艾迪墨西哥餐廳的食譜全是來自墨西哥

我們的故事

從前一對來自墨西哥瓜達拉哈拉的新婚夫妻—馬力歐(Mario)和羅莎(Rosa)，他們育有一個可愛的女兒叫愛蓮達(Irlanda)，隨後移民到加拿大。過沒多久，在加拿大BC省的一個小鎮Kitimat，艾迪和弟弟凱爾(Kyle)誕生了。小時候的艾迪就跟著父母親學作他們的家傳料理，就如他們的祖父母傳授給他們父母一樣。

後來艾迪在台灣遇見了他的妻子Jo。Jo曾經對艾迪說過，因為她是一個好客的人，所以夢想可以開 一家餐廳或咖啡廳。艾迪希望能夠以墨西哥菜為主題，所以為了想要進一步了解台灣人對墨西哥菜的反應，他們在淡水老街，從一個賣墨西哥捲餅的攤子做起，這個 小攤子就叫做『艾迪捲餅』(Eddy Burrito)。

就這樣十個月過了，他們決定找個好一點的地方，提供給顧客更好的用餐環境跟品質，於是在附近開了間小餐廳，以最平實的價格，提供大家最道地的墨西哥餐飲；『艾迪墨西哥餐廳』就此誕生。深獲大眾喜愛，在不久前『艾迪』從淡水遷址到天母，提供更舒適的用餐環境.