Benefits of Ginger

Los beneficios para la salud de jengibre se conocen desde hace al menos 2.000 años en las culturas de todo el mundo. Aunque se originó en Asia, el jengibre se valora en la India, Oriente Medio, África y el Caribe, entre otras regiones.

Ayurveda da jengibre el estado de un botiquín virtual. Eso es porque esta especia es de extrañar, tiene propiedades de digestión de usar la prueba del tiempo, además de sus numerosos beneficios para la salud. En la India, el jengibre se utiliza abundantemente en la vida diaria. chai con jengibre es uno de los favoritos de los hogares, y es el antídoto de la abuela de la opción para luchar contra resfriados y gripe.

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta cuyo rizoma, raíz de jengibre o, simplemente, el jengibre, se utiliza ampliamente como una especia o una medicina popular.

Es una planta perenne herbácea anual que crece deriva sobre un rodamiento de altura metros estrechas hojas verdes y flores amarillas. El jengibre es en la familia Zingiberaceae, a la que también pertenecen la cúrcuma (Curcuma longa), cardamomo (Elettaria cardamomum), y galanga. El jengibre se originó en la selva tropical en el sur de Asia. Aunque el jengibre ya no crece en forma silvestre, se cree que se originó en el subcontinente indio porque las plantas de jengibre cultivado en la India muestran la mayor cantidad de variación genética. El jengibre se ha exportado a Europa a través de la India en el siglo I dC como consecuencia del lucrativo comercio de especias y fue ampliamente utilizado por los romanos.

Las dicotiledóneas alejadas del género Asarum son comúnmente llamados jengibre salvaje debido a su sabor similar.

Usos

El jengibre produce una caliente, fragante cocina spice.Young rizomas de jengibre son jugosas y carnosas con un sabor muy suave. A menudo están en vinagre o jerez como un aperitivo o cocidas como ingrediente en muchos platos. Pueden ser sumergidos en agua hirviendo para hacer tisana jengibre, a la que a menudo se añade la miel; rodajas de fruta de naranja o limón se puede añadir. El jengibre se puede convertir en un caramelo, o vino de jengibre, que se ha hecho comercialmente desde 1740.

rizomas de jengibre maduras son fibrosas y casi seco. El jugo de las raíces de jengibre se utiliza a menudo como un condimento en recetas de la India y es un ingrediente común de chino, coreano, japonés, vietnamita y muchas cocinas del sur de Asia para dar sabor a los platos, como el marisco, carne y platos vegetarianos.

El jengibre fresco puede ser sustituido por de jengibre molido en una proporción de seis a uno, aunque los sabores de jengibre fresco y secado son algo diferentes. Polvo de raíz de jengibre seco se suele utilizar como condimento para las recetas tales como pan de jengibre, galletas, galletas y pasteles, ginger ale y cerveza de jengibre.

jengibre confitadas, o jengibre cristalizado, es la raíz cocida en azúcar hasta que esté suave, y es un tipo de confitería.

El jengibre fresco puede ser pelado antes de comer. Para el almacenamiento a largo plazo, el jengibre se puede colocar en una bolsa de plástico y refrigerarse o congelarse.

En la cocina india, el jengibre es un ingrediente clave, especialmente en las salsas gruesas, así como en muchos otros platos, tanto vegetarianos y base de carne. El jengibre también tiene un papel en la medicina ayurvédica tradicional. Es un ingrediente en las bebidas tradicionales de la India, tanto fríos y calientes, incluyendo masala chai con especias. El jengibre fresco es una de las principales especias utilizadas para la fabricación de pulso y lentejas curry y otras preparaciones vegetales. El jengibre fresco, junto con los dientes de ajo pelados se trituradas o pulverizadas para formar el jengibre Masala de ajo.

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