SaltMate（ソルトメイト）

Cukup pilih berat bahan, kandungan garam, dan bumbu yang akan digunakan, lalu dihitung jumlah bumbu yang sesuai.

■Tiga manfaat SaltMate

[1. Tidak ada kesalahan bumbu]

Jumlah bumbu dihitung berdasarkan berat bahan, sehingga meskipun jumlah yang dibuat berubah, bumbu tidak akan gagal. Anda selalu dapat mereproduksi rasa yang sama.

[2. Pengurangan garam dengan mudah]

Karena Anda dapat menentukan konsentrasi garam secara detail sebagai persentase, Anda dapat dengan mudah mengontrol kandungan garam sambil menjaga keseimbangan rasa.

[3. Tidak ada bahan sisa]

Meskipun jumlah bahannya berubah, aplikasi akan menghitung bumbu secara akurat. Anda bisa menghabiskan sisa bahan sampai habis.

■Ahli memasak Dibimbing oleh chef Hiroshi Mizushima:

SaltMate dikembangkan di bawah pengawasan chef Hiroshi Mizushima, seorang pakar kuliner yang terkenal dengan "masakan logisnya". Kini hadir resep yang diberikan oleh Chef Mizushima.

■Fungsi utama SaltMate

[Pembuatan resep]

Buat resep berdasarkan berat bahan, kadar garam, dan perbandingan bumbu. Kami fokus pada kemudahan penggunaan.

[Perhitungan bumbu]

Aplikasi ini menghitung jumlah bumbu yang optimal. Hasil ditampilkan secara real time.

[Resep saya]

Setelah Anda membuat resep, Anda dapat mendaftarkannya di aplikasi. Anda dapat mereproduksi rasa yang sama di lain waktu.

[Bumbu saya]

Bumbu yang sering digunakan dapat didaftarkan sebagai preset. Tambahkan saja bumbu sesuai label informasi gizinya.

■Apa itu SaltMate?

Bagi yang memasak di rumah, senang rasanya bisa memanfaatkan sisa makanan di lemari es tanpa terbuang sia-sia. Apalagi jika makanannya enak, Anda akan semakin senang. Saya juga memperhatikan keseimbangan nutrisi. Secara khusus, terlalu banyak garam dikatakan menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular, dan stroke.

Saya pikir topik-topik yang berhubungan dengan masakan rumahan, seperti ``ekonomi,'' ``bumbu,'' dan ``keseimbangan nutrisi,'' selalu menjadi topik perhatian bagi mereka yang bertugas menyiapkan makanan untuk keluarga mereka.

Ada satu aturan di sini.

``Hidangan menjadi lebih lezat ketika garam menyumbang 0,8% dari berat produk jadi.''

Ini adalah metode memasak ilmiah yang disebut "memasak logis". Jika Anda mengikuti aturan ini saat memasak, Anda tidak akan salah dalam membumbui.

Tetapi meskipun tertulis "0,8% garam", bagaimana saya bisa mengetahuinya? Berat bahan mungkin perlu diukur, dan konsentrasi garam dalam bumbu bervariasi, sehingga sulit menentukan berapa banyak bumbu yang akan digunakan.

Di situlah SaltMate berperan. SaltMate adalah aplikasi ponsel pintar yang menghitung jumlah bumbu yang tepat berdasarkan "hukum garam" dalam memasak secara logis.

■Hitung jumlah bumbu dari "berat" dan "konsentrasi garam"

Dengan memasukkan "berat bahan", "kadar garam", dan "rasio bumbu" ke dalam SaltMate, maka akan langsung menghitung jumlah bumbu yang Anda butuhkan. Penghitungannya berdasarkan berat bahan, sehingga Anda bisa mengetahui jumlah bumbu dengan kandungan garam tertentu tergantung jumlah yang Anda buat.

■Kapan hal ini berguna?

[Saat Anda ingin menggunakan sisa bahan]

Misalnya, ketika saya sedang menyiapkan bahan untuk tumis sayur, saya teringat bahwa di lemari es saya masih mempunyai banyak sisa bok choy yang ingin saya habiskan. Di sinilah Anda pasti ingin menambahkan bok choy ke dalam sayuran tumis Anda dan menghabiskan semuanya. Namun, saya tidak tahu berapa banyak bumbu yang harus ditambahkan untuk mengimbangi jumlah bok choy yang saya tambahkan.

SaltMate berguna dalam kasus seperti itu. Cukup timbang semua bahan termasuk bok choy, atur kadar garam menjadi 0,6% (*), masukkan bumbu sesuai takaran bumbu yang tertera di resep, dan Anda akan menemukan jumlah bumbu yang sesuai langsung dihitung.

*Alasan mengapa ditetapkan sebesar 0,6% dan bukan 0,8% adalah karena memperhitungkan jumlah penguapan air.

[Bagi mereka yang peduli dengan garam]

SaltMate memungkinkan Anda mengubah konsentrasi garam dengan peningkatan 0,1%. Selain itu, "jumlah setara garam" yang terkandung dalam makanan juga ditampilkan, jadi jika Anda mengkhawatirkan kandungan garam, Anda dapat menyesuaikan persentase konsentrasi garam sedikit demi sedikit ke jumlah setara garam yang Anda inginkan.

Saat ini proporsi bumbu tidak berubah, sehingga Anda hanya bisa mengontrol kandungan garamnya dengan tetap menjaga keseimbangan rasa. SaltMate cocok untuk orang yang peduli dengan kandungan garam.

[Saat kamu ingin merasakan rasa yang sama lagi]

Bagaimanapun, rasa adalah sumber kehidupan dalam memasak. Jika suatu hidangan ternyata lezat, Anda pasti ingin rasanya tetap sama saat Anda membuatnya lagi.

Jika Anda menyimpan resep di SaltMate, Anda dapat mengingatnya kembali kapan saja. Bumbu dihitung setiap kali berdasarkan berat bahan, sehingga Anda dapat menciptakan rasa yang sama meskipun jumlahnya berubah setiap kali Anda membuatnya.