Zuppler Nalley Fresh Affiliate

Dopo 20 anni nel settore culinario, Greg Nalley è finalmente diventato quello che lui definisce un successo durante la notte. Sebbene il suo percorso sia stato tutt'altro che diretto, Nalley attualmente controlla un impero in espansione nell'area di Baltimora. Il suo ottavo ristorante Nalley Fresh ha appena aperto le sue porte in Colombia e la forte domanda di insalate, ciotole e involucri unici che la catena fiorente offre ha ispirato piani per un'ulteriore espansione. Ma è improbabile che una cosa del genere sarebbe accaduta se la notizia che Nalley, che ha cambiato la sua vita nel 2001, non lo abbia ispirato a fare il salto e perseguire il suo sogno di lungo periodo di gestire il proprio ristorante.

"Quando ho avuto una grande dose di cancro, ho portato molte cose alla luce, molte cose che avevo paura di fare, come aprire il mio posto. Avevo paura di questo", ha detto Nalley.

Poco dopo la sua diagnosi, Nalley aprì il suo primo ristorante a Tide Point chiamato Harvest Table, un successo nella vicina comunità Under Armour. Nalley in seguito vendette Harvest Table e iniziò a salvare ristoranti in difficoltà attraverso consulenze e acquisizioni. Poi, il padre di tre anni, 54 anni, ha avuto l'idea di Nalley Fresh quando era con i suoi figli. Nel 2011, Nalley ha aperto il suo primo ristorante Nalley Fresh a Baltimora Street applicando l'aspetto della personalizzazione di ristoranti come Chipotle a un profilo alimentare più vario e salutare.

Nel 2012, Nalley ha aperto la sua seconda location a Hunt Valley dove ha guadagnato interesse da Phil e Brad Hoag. Phil Hoag è stato il primo franchisee di Burger King nel Maryland, e suo figlio Brad ha seguito le sue orme come il primo franchisee di Qdoba nel Maryland. Brad stava cercando la prossima grande cosa da portare a Baltimora e fu felice di trovarlo nel suo cortile. Nalley afferma che la sua collaborazione con la coppia padre-figlio è stata fantastica per la compagnia.

"Abbiamo iniziato a tenerci le mani e la prossima cosa che sai siamo sposati e stiamo facendo un piccolo affare

insieme ", ha detto Nalley," la sua azienda è quella a cui attribuisco davvero questa grande crescita: portano quel componente operativo che non ho ".

Nalley attribuisce anche il successo dei suoi ristoranti ai suoi 120 dipendenti, che vede come partner. "Puoi avere un ottimo cibo e un'atmosfera fantastica, ma se il tuo dipendente ha un atteggiamento negativo, il cliente potrebbe non tornare", ha detto. Nalley collabora con un centro fitness locale per sviluppare un pasto personalizzato in modo che i membri del centro fitness possano ordinare di essere approvati dal loro allenatore. Spera anche di creare altre partnership locali a beneficio dei suoi clienti perché, ha detto, "se i clienti sono impegnati con noi, vogliamo essere impegnati a loro".

Nalley Fresh ha anche aggiunto un programma di fidelizzazione dei clienti per premiare i clienti che frequentano il ristorante. Alla domanda sulla crescita futura della sua azienda, Nalley sorride e dice che ha più sogni che pensa possa concretizzarsi. In cinque anni, immagina di occupare posizioni fuori dal Maryland e di avere un totale di 15-20 negozi. "Non vedo alcuna ragione per cui Nalley Fresh non possa essere un attore praticabile nel mercato casual-veloce", ha detto Nalley. Vent'anni in un business in cui la maggior parte delle nuove imprese falliscono potrebbero costringere alcune persone a cambiare professione. Ma anche una diagnosi del cancro in fase avanzata non ha impedito a Greg Nalley di seguire la sua passione. "Guardo indietro e non cambierei nulla di ciò che ho fatto per quello che sono adesso", ha detto. "Questo è qualcosa che è una maratona, non uno sprint, ora sono a quel 24 ° miglio, ho arrancato lì dentro, non ho smesso, e ora sto iniziando a vedere alcuni frutti di questi 20 anni".