Doi (Yogurt) Recipe - দই রেসিপি

Doi Recipe - দই রেসিপি একত্রে পাবেন বিভিন্ন ধরণের দইয়ের রেসিপি। বগুড়ার দই, টক দই, মিষ্টি দই সহ দই দিয়ে তৈরি বিভিন্ন খাবারের রেসিপি একসাথে।

Various Doi Recipes in One App. Doi Recipe - দই রেসিপি Contains recipe for Misti Doi, Tok Doi, and Bogurar Doi. And Various other recipes related to Doi.

বগুড়ার দই বাংলাদেশের উত্তরাঞ্চলে অবস্থিত বগুড়া জেলার বিখ্যাত মিষ্টি। দধি বা দই হল এক ধরনের দুগ্ধজাত খাদ্য যা দুধের ব্যাক্টেরিয়া গাঁজন হতে প্রস্তুত করা হয়। সারা বাংলাদেশে দই পাওয়া গেলেও স্বাদে ও গুনে অতুলনীয় হওয়ায় বগুড়ার দই দেশ ও দেশের বাইরে খুব জনপ্রিয়। এর খ্যাতি মূলত ব্রিটিশ আমল থেকে সর্বত্র ছড়িয়ে পরে। ষাটের দশকের প্রথম ভাগে বৃটেনের রানী এলিজাবেথ থেকে শুরু করে মার্কিন মুল্লুকেও গিয়েছে বগুড়ার দই। পাকিস্তানের তদানীন্তন প্রেসিডেন্ট আইয়ুব খান বৃটেন ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কর্তাদের সহানুভূতি পেতে পাঠিয়েছিলেন এই দই।

উৎসব বা অনুষ্ঠান হোক,বাঙালি বাড়িতে মিষ্টি দই এক অপরিহার্য অঙ্গ। ঘন দুধের সাথে চিনি গলিয়ে সেটাকে এমনি দই-র মত গেঁজিয়ে বা বসিয়ে তৈরি করা হয় মিষ্টি দই। এই মিষ্টি দেওয়া দইটি বানানো খুবই সোজা। কিন্তু দইটা বসতে সময় লেগে যায় প্রায় ১০-১২ ঘন্টা মত। সরযুক্ত ঘন দুধকে আরও ঘন করে প্রায় শুরু থেকে অর্ধেকে পরিণত করতে হবে। তারপর তাতে মেশাতে হয় গলানো চিনি। এরপর এতে দই মিশিয়ে বসতে দেওয়া হবে ফ্রিজে। এই যে দই এর টক ভাব, তার সাথে গলানো চিনির মিষ্টত্ব, দুটো মিলিয়ে একটা দারুণ স্বাদ নেয় এই দই। যদি মনে হয় একবার বাড়িতে চেষ্টা করে দেখবেন, চিন্তার কী আছে! রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই এটি তৈরি করতে পারবেন। চলুন দেখে নিন তাহলে কিভাবে সঠিক পদ্ধতিতে তৈরি করা যায় এই দই রেসিপি।

এই অ্যাপস্ টিতে রয়েছে :

১. বোরহানি

২. দই ডিপ

৩. দই-লেবুর লাচ্ছি

৪. মিষ্টি দইয়ে মাংসের সালাদ

৫. বোরহানি

৬. দই বড়া

৭. দই-পুদিনা

৮. টক দইয়ের শরবত

৯. দই বড়া

১০. দই শসার রায়তা

১১. বোরহানি

১২. দই বড়া

১৩. দইয়ের শরবত

১৪. মিষ্টি দই