Средиземноморская кухня

Понятие средиземноморская диета было введено в обиход в середине прошлого века.

Ученые выяснили, что жители Средиземноморского региона реже болеют сердечнососудистыми заболеваниями, ожирение и диабетом. Проанализировав рацион жителей этих стран, стало понятно, что в основном они питаются овощами и фруктами, оливковым маслом и зеленью. Все эти компоненты богаты витаминами и микроэлементами. Оливковое масло прекрасный источник мононенасыщенных жирных кислот, в особенности олеиновой кислоты. Диетологи предполагают, что эти кислоты снижают уровень «плохого» холестерина и одновременно поддерживают уровень «хорошего.

В средиземноморской кухне много рыбных ингредиентов, но и мясные блюда очень вкусны.

Мы постарались собрать рецепты, ингредиенты для которых можно будет найти в любом большом супермаркете. Большая часть предложенных блюд адаптирована под гастрономические традиции нашей родины. Они просты в приготовлении и тем не менее, очень вкусны и интересны. В данный сборник вошли проверенные и невероятно вкусные рецепты средиземноморской кухни.

Приятного аппетита!