สูตรอาหารเจ สูตรอาหารไทย

ประเพณีถือศีลกินเจหรือกินเจซึ่งเป็นพิธียันตรกรรมบูชาที่ยิ่งใหญ่ที่สุด โดยอาศัยพระแม่แห่งดวงดาวมารีจี ในแบบของพระพุทธศาสนานิกายมหายาน แต่ในทางลัทธิเต๋าเรียกว่า เต้าโบ้หงวนกุนหรือเต้าโบ้เทียนจุน ในภาษาฮกเกี้ยน เป็นศูนย์กลางสมมติของพิธีศักดิ์สิทธิ์นี้ มักอิงประวัติผูกติดอยู่กับฝ่ายตำนานเทพแห่งดาวนพเคราะห์มากกว่า ซึ่งเป็นศาสตร์แห่งลัทธิเต๋า ต่อมาเมื่อพระพุทธศาสนาเผยแผ่เข้าสู่เมืองจีน นับจากนั้นเป็นต้นมาเมื่อพระพุทธศาสนาเจริญขึ้น จึงปรากฏตำนานความเชื่อที่ผูกโยงกับพระพุทธเจ้า 9 พระองค์และพระโพธิสัตว์อีก 2 พระองค์ เรียกว่า กิ้วอ้วงฮุดโจ้ว ในภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยคติความเชื่อในประเพณีของชาวจีน โดยเฉพาะลัทธิขงจื้อซึ่งเน้นในเรื่องบรรพบุรุษและความกตัญญู บรรดาบูรพกษัตริย์ที่เคยอุทิศตนเพื่อให้ประชาชนมีความเจริญโดยใช้หลักเมตตาธรรมก็จะเป็นบุคคลผู้ได้รับการสรรเสริญจากประชาชน ตามตำนานสามารถรวบรวมได้ 9 พระองค์ ซึ่งอยู่ในยุคสมัยต่างๆกัน ทั้ง 9 พระองค์รวมเรียกว่าพระราชาธิราช 9 พระองค์ ในภาษาจีนฮกเกี้ยนเรียกว่า : กิ๋วอ๋องไต่เต่ , ซึ่งชาวจีนเชื่อว่าทุกสิ่งทุกอย่างในโลกเป็นธรรมชาติและดำเนินไปตามวิถีแห่งสวรรค์ อาศัยตามความเชื่อในลัทธิเต๋า จึงส่งผลให้เกิดการนับถือดวงวิญญาณที่สถิตอยู่ในสรวงสวรรค์ พระเจ้าแผ่นดินทั้งเก้าพระองค์เมื่ออยู่ในโลกมนุษย์ได้ประกอบกรรมดีมากมาย เมื่อสิ้นพระชนม์แล้วจึงได้จุติเป็นเทพเจ้าประจำดาวนพเคราะห์ ทำหน้าที่คุ้มครองมวลหมู่ประชาราษฎร์ให้บังเกิดความร่มเย็นสืบไป

แอพพลิเคชั่น สูตรอาหารเจ ได้รวบรวมสูตรเมนูทำอาหารเจสำหรับเทศกาลถือศีลกินเจ หรือสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติก็สามารถนำไปทำได้ เทศกาลกินเจแบบนี้ เชื่อว่ามีหลาย ๆ คนคงกำลังมองหาสูตรอาหารเจที่ทำง่าย ๆ ไว้ทำกินเอง เพราะคงจะดีกว่าไปซื้ออาหารเจแบบสำเร็จรูปมากิน ไหนจะกังวลเรื่องความสะอาด ไหนจะไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารเจชัวร์หรือเปล่า หรือไม่ก็อยากจะลดละแป้งด้วยการหันมาทำอาหารเจกินเองเสียเลย โดยสูตรอาหารเจประกอบไปด้วย

-ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ

-น้ำพริกอ่องเจ

-แกงเขียวหวานลูกชิ้นเจ

-สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ดหอมเจ

-ผัดผักกาดเขียวเห็ดหอมเจ

-โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

-เห็ดหอมอบวุ้นเส้นเจ

-เต้าหู้หวานผัดวุ้นเส้น

-หมูทอดพริกไทยเจ

-เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดเจ

-เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ

-เต้าหู้สอดไส้ราดซอสขิง

-เต้าหู้ชุบแป้งทอดเจ

-ผัดทอดเทมปุระ

-เต้าหู้เหลืองผัดพริกขิงเจ

-ต้มจับฉ่ายเห็ดหอมเจ

-เห็ดสวรรค์เจ

-กำหล่ำปลีพันเต้าหู้เจ

-ซุปเยื่อไผ่เจ

-หลนเต้าหู้ยี้เจ

และสูตรอาหารเจอื่นๆ อีกมากมายที่จะนำมาอัพเดตในภายหลัง