老汕頭原味火鍋

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Über 老汕頭原味火鍋

高雄「老汕頭原味火鍋」的淵源起於創辦人黃廉壹長年在外經商,也曾投身過餐飲業。吃遍各種食材、各種料理,但最讓他朝思暮想的那一味,卻是小時候媽媽煮過的汕頭火鍋。

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「老汕頭原味火鍋」的淵源起於創辦人黃廉壹長年在外經商,也曾投身過餐飲業。吃遍各種

食材、各種料理,但最讓他朝思暮想的那一味,卻是小時候媽媽煮過的汕頭火鍋。

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我們訴求選用新鮮真材實料的食材熬出原味精華湯底,加上人員再三嚴選的鍋物食材,讓客

人品味到忠實原味又健康的火鍋料理。

『我們自己都不吃的東西,絕對不會端出去給客人!』是老汕頭一直以為來堅持的理念及品

質要求。

為求架上的食材都是要符合當季最新鮮,因此老闆每次都親身走訪全台各地尋找食材,即便

部分食材產季短,供應量不多,只要夠新鮮好吃,老闆也願意採購來讓客人們來饗用。

除此之外,店內的肉品也是重中之選,選用國家級認證的【CAS新鮮豬肉】,再從中挑出口

感最好的肥瘦黃金比例肉塊,切成剛剛好入口的厚度,肉質油脂香甜。也因為夠新鮮,所以

下鍋煮不會有散掉的情況。

職人手切霜降牛,也是單點率極高的肉品。為了維持滿分的好口感,不惜成本將牛肉原塊上

所有會影響口感的部位通通剃除!留下最精華的部位,才手工片好,端出廚房給客人。

我們對食材如此講究,從產地挑選→食材處理→正式出菜,無一不用心處理,才能將它的美

好原味完整呈現,這就是客人們會一再回訪老汕頭的原因。

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鳳山店

高雄市鳳山區文龍東路740號 07-780-7733

博愛店

高雄市左營區博愛三路315號 07-349-2255

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