Pastel y la empanada Recetas

La torta es una forma de postre dulce que normalmente se hornea. En sus formas más antiguas, las tortas eran modificaciones de los panes, pero ahora abarcan una amplia gama de preparados que pueden ser comparten características simples o elaborados y con otros postres como pasteles, merengues, flanes y pasteles.

ingredientes de la torta típicos son la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla o aceite, un líquido, y agentes de fermentación, tales como bicarbonato de sodio y / o polvo de hornear. ingredientes y saborizantes adicionales comunes incluyen secan, confitado o fruta fresca, frutos secos, cacao y extractos tales como vainilla, con numerosas sustituciones de los ingredientes principales. Pasteles también se pueden rellenar con mermelada de frutas o salsas para postres (como crema pastelera), helado con crema de mantequilla u otras formaciones de hielo, y decoradas con mazapán, hilo fronteras, o fruta confitada. [1]

Torta se sirve a menudo como un plato de celebración en ocasiones ceremoniales, por ejemplo, bodas, aniversarios y cumpleaños. Hay un sinnúmero de recetas de pastel; algunos son similar al pan, alguna rica y elaborada, y muchos tienen siglos de antigüedad. fabricación de la torta ya no es un procedimiento complicado; mientras que en un tiempo considerable mano de obra entró en la toma de la torta (en particular la de batido de espumas de huevo), bicarbonato de equipo y las instrucciones se han simplificado de manera que incluso el cocinero más aficionado puede hacer un pastel.

Tortas se dividen en líneas generales en varias categorías, basándose principalmente en ingredientes y técnicas de mezcla.

tortas de la mantequilla están hechos de crema de mantequilla, azúcar, huevos y cuatro. Se basan en la combinación de mantequilla y el azúcar golpeado por un tiempo extendido para incorporar aire en el talud. [10] Un clásico pastel libra se hace con una libra cada uno de mantequilla, azúcar, huevos y harina. La levadura en polvo es en muchos pasteles de mantequilla, como Victoria esponja. [11] Los ingredientes se mezclan a veces sin que bate la mantequilla, con recetas para las tortas simples y rápidas.

bizcochos o pasteles (espuma) están hechos de huevos batidos, el azúcar y la harina. Se basan principalmente en el aire atrapado en una matriz de proteína (generalmente de huevos batidos) para proporcionar levadura, a veces con un poco de polvo de hornear o levadura otros químicos añadidos como seguro. Se cree que los bizcochos a ser los más antiguos tortas sin levadura. Un pastel de ángel es un bizcocho blanco que utiliza sólo las claras de los huevos y es tradicionalmente cocido en un molde de rosca. El Génoise francés es un bizcocho que incluye mantequilla clarificada. bizcochos muy decorados con ingredientes lujosos a veces se llaman pastel; la palabra francesa para la torta.

tortas de gasa son bizcochos con aceite vegetal, que añade humedad. [12]

Pasteles de chocolate son las tortas de manteca, bizcochos, pasteles u otros preparados con chocolate derretido o cacao en polvo. [13] pastel de chocolate alemán es una variedad de pastel de chocolate. pastel de dulce de azúcar son las tortas de chocolate que contiene el dulce de azúcar.

Torta de café es generalmente considerado como un pastel para servir con café o té en el desayuno o en una pausa para el café. Algunos tipos utilizan levaduras como un agente de fermentación, mientras que otros utilizan el bicarbonato de sodio y / o polvo de hornear. Estas tortas a menudo tienen una miga desmoche del streusel llamada y / o una llovizna glaseado luz.