ডিমের কোরমা

ডিমের কোরমা খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। বাড়িতে অতিথি এলে ডিমের কোরমা পরিবেশন না করলে খাবারের পূর্নতা পায়না। ডিমের কোরমা আমাদের অনেকেরই একটা প্রিয় খাবার কারণ ডিম একটি সহজলভ্য ও উন্নত মানের আমিষ জাতীয় খাদ্য। ডিমে রয়েছে প্রাকৃতিক ভিটামিন, যা দেহগঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি ডিমে প্রোটিন আছে প্রায় ছয় গ্রাম, যাতে রয়েছে মানবদেহের জন্য অত্যাবশ্যকীয় নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড। ডিমে রয়েছে অতি মূল্যবান ওমেগা-৩, যা হৃৎপিণ্ডকে কার্যকর রাখতে সাহায্য করে। কোলিন ডিমের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা গর্ভবতী মায়ের মস্তিষ্কজনিত জটিলতা দূরীকরণে সহায়তা করে, গর্ভাবস্থায় শিশুর মেধা ও স্মৃতি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। ডিমে আছে ফলিক অ্যাসিড,যা ত্রুটিপূর্ণ সন্তান জন্মদানের ঝুঁকি কমায়। এ ছাড়া রয়েছে সেলেনিয়াম, যা মানুষের মানসিক চাপ কমাতে সহায়তা করে এবং ক্যানসার, বিশেষত প্রোস্টেট ক্যানসার রোধে সহায়তা করে। ডিমে রয়েছে লিউটিন ও জিয়াজ্যান্থিন, যা চোখের ছানি পড়া রোধে সহায়তা করে। অনেকের মধ্যেই ডিম সম্পর্কে ভুল ধারণা আছে। ডিমের মধ্যে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল ও চর্বি আছে ভেবে চল্লিশোর্ধ্ব অনেক ব্যক্তি ডিম গ্রহণে বিরত থাকেন। কিন্তু একজন পূর্ণবয়স্ক সুস্থ মানুষ প্রতিদিন ৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে পারে। ডিমে থাকে ২২৫ গ্রাম কোলেস্টেরল। সুতরাং ভয় করে ডিম খাওয়া বাতিল করা উচিত নয়, যদি আপনার দেহে কোলেস্টেরল আগে থেকে বেড়ে না থাকে । তবে মনে রাখবেন, আপনার শরীরের সমস্যা থাকলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ মতো ডিম খাবেন। ভাত এবং পোলাওয়ের সঙ্গে ডিমের কোরমা খেতে দারুন লাগে। এই এপসের মাধ্যমে জেনে নিন কিভাবে ডিমের কোরমা (Egg Korma) ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করবেন।