Benefits of Ginger

Les avantages pour la santé de gingembre sont connus depuis au moins 2000 ans dans les cultures du monde entier. Bien qu'il est originaire d'Asie, le gingembre est valorisé en Inde, au Moyen-Orient, en Afrique et dans les Caraïbes, entre autres régions.

Ayurveda donne le gingembre l'état d'un coffre de médecine virtuelle. C'est parce que cette épice miracle a testé le temps, les propriétés de digestion de l'environnement, en plus de ses nombreux autres avantages pour la santé. En Inde, le gingembre est généreusement utilisé dans la vie quotidienne. chaï au gingembre infusé est un favori des ménages, et il est l'antidote de grand-mère de choix pour combattre le froid et la grippe.

Ginger (Zingiber officinale) est une plante à fleurs dont le rhizome, racine de gingembre ou simplement le gingembre, est largement utilisé comme épice ou une médecine populaire.

Il est une plante herbacée vivace qui pousse annuelle portant des tiges d'un mètre de haut étroit feuilles vertes et de fleurs jaunes. Le gingembre est dans la famille Zingiberaceae, auquel appartiennent également le curcuma (Curcuma longa), cardamome (cardamome) et galanga. Ginger origine dans la forêt tropicale en Asie du Sud. Bien que le gingembre ne pousse plus sauvage, il est probablement originaire du sous-continent indien parce que les plantes de gingembre cultivés en Inde montrent la plus grande quantité de variation génétique. Ginger a été exporté vers l'Europe via l'Inde au premier siècle de notre ère en raison du lucratif commerce des épices et a été largement utilisé par les Romains.

Les dicotylédones lointainement apparentées dans le genre Asarum sont communément appelés gingembre sauvage en raison de leur goût similaire.

Les usages

Ginger produit des rhizomes de gingembre d'une cuisine chaude, parfumée sont juteuses et charnues avec un goût très doux. Ils sont souvent marinées dans du vinaigre ou de xérès comme collation ou cuits comme ingrédient dans de nombreux plats. Ils peuvent être trempés dans de l'eau bouillante pour faire de gingembre tisanerie, auquel le miel est souvent ajouté; fruit d'orange ou de citron coupé en tranches peut être ajouté. Le gingembre peut être transformé en bonbons, ou de vin de gingembre, qui a été fait dans le commerce depuis 1740.

rhizomes de gingembre matures sont fibreux et presque à sec. Le jus de racines de gingembre est souvent utilisé comme assaisonnement dans les recettes indiennes et est un ingrédient commun de chinois, coréen, japonais, vietnamien, et de nombreuses cuisines d'Asie du Sud pour les plats arômes tels que les fruits de mer, de la viande et des plats végétariens.

Le gingembre frais peut être substitué au gingembre moulu dans un rapport de six à un, bien que les saveurs de gingembre frais et séché sont quelque peu différents. Racine de gingembre en poudre sèche est généralement utilisé comme aromatisant pour des recettes telles que pain d'épices, biscuits, gâteaux, biscuits et soda au gingembre, et de la bière de gingembre.

gingembre confit, ou le gingembre cristallisé, est la racine cuit dans le sucre jusqu'à ce que doux, et est un type de confiserie.

Le gingembre frais peut être épluché avant de manger. Pour le stockage à long terme, le gingembre peut être placé dans un sac en plastique et réfrigéré ou congelé.

Dans la cuisine indienne, le gingembre est un ingrédient clé, en particulier dans les plus épais, jus de viande ainsi que dans beaucoup d'autres plats, deux végétariens et à base de viande. Ginger a également un rôle dans la médecine ayurvédique traditionnelle. Il est un ingrédient dans les boissons traditionnelles indiennes, à la fois chaud et froid, y compris chaï masala pimenté. Le gingembre frais est l'une des principales épices utilisées pour la fabrication de curry d'impulsions et de lentilles et autres préparations végétales. gingembre frais avec les gousses d'ail pelé est broyées ou pulvérisées pour former masala d'ail de gingembre.

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