El Capricho de Juan Tomás

Como nace la idea...

En el rancho agrícola y ganadero EL 25, propiedad de mi señor padre Don Jaime Sanchez Montoya, trabajaba mucha gente a los cuales se les tenia que dar de comer todos los días, ahi es donde desde muy joven, me nace la curiosidad por el arte culinario, desde entonces me fije una meta que cuando fuera grande y tuviera la posibilidad, pondría un restaurante de comida regional para no perder las tradiciones de nuestros orígenes ya que los cuales vienen de rancho.

Posteriormente en los años 2000, emigre a un pueblito perteneciente al condado de Miami Florida llamado Cayo Marathon, donde inicie trabajando como cocinero en un restaurate llamado George Tabernas el cual su propietario era un Chef griego. De ahi me invita un amigo que tiene un restaurante en Blaine WA, pegado a la frontera con Canada a trabajar como Director en Jefe de cocina el cual se llama Paso del Norte.

También trabaje como Chef en Chihuahuas Restaurant en Frendale Washington un tiempo.

Al tiempo me vengo a Culiacán pero seguía con la inquietud de poder tener mi propio restaurante.

Asi fue que en el 2013 mi padre me regalo el predio que se ubica en San Pedro, Navolato, y empezamos a formar lo que es El Capricho de Juan Tomas.

Un día estando en el lugar me preguntaron que como se llamaba y les respondí:

Se va llamar El Capricho de Juan Tomas, y aquí voy hacer mi restaurante que tanto he anhelado.

¿Y por que el capricho?

Porque es un capricho tener mi propio restaurante con su propia esencia y que ningún otro lo tenga ya que estaremos conectados con el rancho y con la naturaleza.