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L'eau est à la fois simple et compliqué. Molécule d'eau se compose de trois atomes - deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène. Cependant, l'eau présente les caractéristiques structurelles qui déterminent le nombre de ses propriétés inhabituelles, presque magiques.

Certaines propriétés physiques et chimiques de l'eau. Les molécules d'eau reliées entre elles par des liaisons hydrogène. Ces liens faibles entre les atomes d'hydrogène chargés positivement et négatifs des atomes d'oxygène chargé d'autres molécules déterminent les propriétés physiques et chimiques de l'eau.