ভিটামিন A টু Z – Vitamin A To Z

ভিটামিন কাকে বলে ?

উওর: প্রকৃতি হতে আহরিত বিভিন্ন খাদ্যে স্বল্প পরিমাণে উপস্হিত যৌগসমূহ যা জীবের আঙ্গিক গঠন এবং সুস্বাস্হের জন্য উপযোগী তাকে ভিটামিন বলে ।

ভিটামিনকে দেখা যায় না, গন্ধ নেওয়া যায়না এমনকি কোনো স্বাদও নেই৷ কিন্তু ভিটামিন রয়েছে বহু খাবারে আর তা সুস্থভাবে বেঁচে থাকার জন্য খুবই জরুরি৷ তবে শরীরে ভিটামিন কেন, কখন এবং কতটা প্রয়োজন তা জেনে নিন ৷

সুস্থ অবস্থায় ভিটামিনের কথা তেমনটা না ভাবলেও অসুস্থ হলে ভিটামিনযুক্ত খাবারের প্রশ্ন ওঠে প্রায়ই৷ এ, বি, সি, ডি, ই –এই ভিটামিনগুলোর কথা মাথায় রেখে খাওয়া-দাওয়া করলে সুস্থ থাকা অনেক সহজ৷ ভিটামিন এ রয়েছে মাংসে যথেষ্ট পরিমাণে, বিশেষ করে কলিজাতে৷ তাছাড়া মাছ, দুধ, ডিমের কুসুম, পনির এবং গাজরেও রয়েছে৷ ভালো শুনতে পাওয়া, গন্ধ নেওয়া এবং চোখের জন্য দরকার ভিটামিন এ৷শরীরের হাড় ও ত্বকেও এই ভিটামিন প্রভাব ফেলে৷

লাল চাল অর্থাৎ মেশিনে ছাঁটা নয়, এবং ভুষি বা আঁশযুক্ত আটার রুটি পরিমাণ মতো খেলেই শরীরে ভিটামিন বি-এর অভাব পূরণ হয়৷ ভিটামিন বি রয়েছে মাছ, মাংস এবং সি-ফুডে৷ অনেক ভিটামিনের মতোই ভিটামিন বি শরীর নিজে উৎপাদন করেনা৷ তাই বিভিন্ন খাবার থেকে গ্রহণ করতে হয়, যা কার্ডিওভাসকুলার ও নার্ভ সিস্টেমের জন্য প্রয়োজন৷ সেল বা কোষ বৃদ্ধিতেও প্রভাব ফেলে৷ শরীরে বেশি ভিটামিন বি-এর দরকার হয়না বলে এর অভাব খুব কমই দেখা যায়৷