Vitaminas

Vitamina.

Palabra del latín. vita, vida, y amina, término químico inventado en 1912 por el bioquímico polaco Casimir Funk,

Es cada una de las sustancias orgánicas que existen en los alimentos y que, en cantidades pequeñísimas, son necesarias para el perfecto equilibrio de las diferentes funciones vitales. Existen varios tipos, designados con las letras A, B, C, etc.

Vitamina A (retinol), la contiene el aceite de hígado de bacalao.

Vitamina B1 (tiamina), en el salvado de arroz.

Vitamina C (ácido ascórbico), la contienen los cítricos, y la mayoría de alimentos frescos.

Vitamina D (calciferol), cómo no, también el aceite de hígado de bacalao

Vitamina B2 (riboflavina), la tienen la carne, lácteos, huevos.

Vitamina E (tocoferol) , el aceite de germen de trigo, aceites vegetales sin refinar.

Vitamina B12, el hígado, huevos, productos animales

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Vitamina K1 (filoquinona), la tienen legumbres.

Vitamina B5 (ácido pantoténico), la carne, cereales integrales.

Vitamina B7 (biotina), la carne, lácteos, huevos.

Vitamina B6 (piridoxina), la carne, lácteos.

Vitamina B3 (niacina), la carne, cereales.

Vitamina B9 (ácido fólico), las legumbres.

La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que igualar o superar la recomendación de consumir 5 raciones de vegetales o frutas frescas al día.