Low fodmap diet

FODMAP ย่อมาจาก - หายใจเข้าลึก ๆ - Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides และ Polyols

นั่นคือวิทยาศาสตร์พูดถึงคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ย่อยยากและพบมากในอาหารจากพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และสารให้ความหวาน

แต่เพื่อความทั่วถึง เรามาแกะคำย่อนี้ทีละคำกัน มันเริ่มต้นด้วยการหมักได้เพราะคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้หมักได้ง่ายในลำไส้ใหญ่

แซคคาไรด์สามประเภทคือโมเลกุลน้ำตาลที่พบในอาหาร มอโนแซ็กคาไรด์มักถูกเรียกว่าน้ำตาลธรรมดา เพราะมีโครงสร้างที่เรียบง่าย โมโนหมายถึงหนึ่งและแซ็กคาไรด์หมายถึงน้ำตาล ดังนั้นน้ำตาลหนึ่ง

โมโนแซ็กคาไรด์คือ...

- กลูโคส

กลูโคสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือด ซึ่งพบได้ในเลือดของเราและผลิตจากอาหารที่เรากิน (คาร์โบไฮเดรตในอาหารส่วนใหญ่มีกลูโคส ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลรูปแบบเดียวหรือรวมกับน้ำตาลธรรมดาอีกสองชนิดที่ให้ไว้ข้างต้น) . เมื่อมีคนพูดถึง "ระดับน้ำตาลในเลือด" พวกเขากำลังพูดถึงปริมาณกลูโคสที่ลอยอยู่ในเลือด

- ฟรุกโตส

ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ และยังพบได้ในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ซูโครส (น้ำตาลโต๊ะ) และน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีฟรุกโตสประมาณ 50% และน้ำตาลกลูโคส 50% ฟรุกโตสจะถูกแปลงเป็นกลูโคสโดยตับแล้วปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อใช้

- กาแลคโตส

กาแลคโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นมและมีการเผาผลาญคล้ายกับฟรุกโตส โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลที่มีโมโนแซ็กคาไรด์หลายตัวเชื่อมโยงกันในโครงสร้างคล้ายลูกโซ่ Oligos เป็นภาษากรีกสำหรับสองสามคน ดังนั้นน้ำตาล "ไม่กี่อย่าง"

น้ำตาลเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของเส้นใยที่พบในพืช ซึ่งร่างกายของเราสามารถย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคสได้บางส่วน

ผักหลายชนิดยังมีฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสายโซ่สั้นของโมเลกุลฟรุกโตส สิ่งเหล่านี้จะถูกเผาผลาญตามลำดับ ("โซ่" จะหักและโมเลกุลฟรุกโตสแต่ละโมเลกุลจะถูกแปลงเป็นกลูโคสเพื่อใช้)

โอลิโกแซ็กคาไรด์ทั่วไปอีกรูปแบบหนึ่งที่เรากินคือราฟฟิโนสซึ่งประกอบด้วยกาแลคโตส กลูโคส และฟรุกโตส (เรียกว่าไตรแซ็กคาไรด์) ซึ่งพบได้ในถั่ว กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ผักอื่นๆ และธัญพืชเต็มเมล็ด

กาแลคโตลิโกแซ็กคาไรด์จะรวมเอาโอลิโกแซ็กคาไรด์ไว้ด้วยกัน และเป็นสายโซ่สั้นของโมเลกุลกาแลคโตส สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถย่อยได้ แต่มีบทบาทในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้

ไดแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิด ตัวอย่างทั่วไปของไดแซ็กคาไรด์สองตัวอย่าง ได้แก่ น้ำตาลนม (แลคโตส) ซึ่งทำจากกลูโคสและกาแลคโตส และน้ำตาลโต๊ะ (ซูโครส) ซึ่งทำจากกลูโคสและฟรุกโตส

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือโพลิออล ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ และเป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตหวานที่มีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถใช้แทนน้ำตาลทรายได้

หัวข้อมากมายในแอพลดน้ำหนัก fodmaps ที่ต่ำต้อยของเรารวมถึง:

• คู่มือเริ่มต้นสำหรับอาหาร Low-fodmap

• ประโยชน์ของอาหาร Low-fodmap

• ใครควรปฏิบัติตามอาหาร Low-fodmap

• จะปฏิบัติตามอาหาร Low-fodmap ได้อย่างไร?

• fodmaps ทำให้เกิดอาการลำไส้ได้อย่างไร?

• ตัวอย่างรายการซื้อของ Low-fodmap

• อาหารการกิน

• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

• 9 สัญญาณและอาการของโรคลำไส้แปรปรวน (IBS)

• 10 วิธีในการปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณตามหลักวิทยาศาสตร์

• 11 วิธีพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดหรือขจัดอาการท้องอืดได้

• 17 สุดยอดอาหารบรรเทาอาการท้องผูก

• 8 อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด

• และอื่น ๆ

คุณสมบัติพิเศษของอาหาร Low-fodmaps:

• การนำทางที่ง่ายและสะดวก

• พิมพ์ใหญ่ (อ่านง่าย)

• เข้ากันได้กับสมาร์ทโฟน 99%

• ต้องการพื้นที่ขนาดเล็กบนอุปกรณ์เท่านั้น

• ไม่มีป๊อปอัป/โฆษณาที่น่ารำคาญกลางหน้า

• ไม่จำเป็นต้องซื้อในแอป

• เคล็ดลับการเรียนรู้เรื่องอาหารล้ำค่า

• ดาวน์โหลดฟรี 100%

สุดท้ายนี้ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเดินทางไดเอทของคุณ