Овощной микс Блюда из овощей Журнал Кулинар

От редактора.

Здравствуйте, наши дорогие читатели.

Бытует мнение, что наши предки начали употреблять в пищу овощи задолго до того, как научились обрабатывать землю и приручили первых домашних животных. Как нам известно, первобытные люди промышляли собирательством и в группе их пищевых стратегий и интересов были плоды диких растений, которые со временем были окультурены и стали неотъемлемой частью современной кулинарии. До сих пор мы можем встретить томаты, баклажаны и многие другие овощи в привычных для них естественных, как говорится, «диких» формах произрастания. И нужно отметить, что некоторые мастера высокой кухни практикуют эксперименты с приготовлением блюд именно из таких продуктов. Мы за поиск и творчество, но все, же остаемся консерваторами и в большей степени склонны к традиционным рецептам из самых качественных, но культурных овощей. В этом выпуске мы сконцентрировали внимание на «великой четверке» а именно, капусте, сладком перце, баклажанах и кабачках. Именно они будут основой большинства представленных рецептов, и это совершенно не случайно.

В Старое Европе, Азии и особенно на Балканах высоко ценят силу и вкус этих овощей. Чего стоит легендарный «Рататуй» или всеми любимое « Лечо».

Конечно же, будут предложены рецепты салатов, основных блюд, разных закусок, которые могут подойти и в период поста и просто людям, которые отказались от животных белков и тем, кто любит сытные но не тяжелые блюда с особым овощным настроением

Приятного аппетита!

Если наш журнал был Вам интересен, и вы нашли что-то полезное для себя, напишите, пожалуйста, пару слов об этом в комментариях!

Отдельное спасибо за высокие оценки!

Спасибо!

Тема следующего выпуска «Римские Каникулы»