Рыбный день Рецепты Журнал Кулинар

От редактора.

Здравствуйте, наши дорогие читатели.

Условно гастрономические традиции разных народов можно разделить на мясную и рыбную. Естественно выход к морю или наличие большого количества водоемов определяют в этом вопросе решающую роль. В современном мире все значительно глобальнее и наличие технологий шоковой заморозки фактически в день вылова позволяют получить доступ к самым разнообразным видам рыбы, что позволяет очень основательно расширить палитру блюд, приготовление которых доступно практически любому кулинару. Рыба, особенно морская, это неиссякаемый источник вдохновения для великих поваров, тонкий, нежный и бесконечно разнообразный вкус может давать немыслимые оттенки в ходе приготовления лосося, скумбрии, камбалы и прочих обитателей морских пучин, озер и рек. Можно смело утверждать, что только в приготовлении блюд из рыбы раскрывается настоящее мастерство, ведь видов рыб значительно больше чем сортов мяса, а это значит, что на первый план выходит четкое следование рецепту, особенно в части белковой основы – которая и будет определять вкус готового кушанья. В этом выпуске мы подготовили рецепты самых популярных и доступных в большинстве магазинов видов рыбы, речь идет о форели, карпе, лососе, скумбрии, которую, кстати, в ресторанах чаще называют макрелью.

Кроме рыбных блюд в этот выпуск вошли рецепты вкусных и сытных салатов, в приготовлении которых используется майонез - самый популярный соус в странах бывшего СССР.

Приятного аппетита!

Если наш журнал был Вам интересен, и вы нашли что-то полезное для себя, напишите, пожалуйста, пару слов об этом в комментариях!

Отдельное спасибо за высокие оценки!

Спасибо!

Тема следующего выпуска «Вкусное мясо»