湘菜菜谱大全

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湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上註重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

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《湘菜菜譜大全》分為金牌特色、畜肉類、禽肉類、水產類、蔬菜類等五大類，全面介紹了近200道湘菜特色菜品。每道菜品皆從原料、調料、做法到裝盤步步考究，講究色香味俱佳。除了將每一道菜品的原料、調料、做法、口味特色詳細介紹之外，更是把做好每一道菜品的關鍵之處傳授給大家。