Fermentation

捲起袖子，參與這種野性烹飪現象的演變。借助令人難以置信的食品科學獨有的令人驚訝的健康益處，以有趣，碳酸和美味的替代品改變日常飲食習慣。您會發現《發酵》雜誌可為您輕鬆製作省錢的發酵傑作。無論您是一個雄心勃勃的業餘愛好者，還是想要鞏固自己的小企業，在每期雜誌中，您都可以找到與發酵技術有關的所有知識。您將獲得專家的提示和技巧，豐富的食譜以及我們可以找到的一些最古怪的調料的深入功能。

關於這些專家–您將很高興認識我們的獨家編輯委員會。六位經驗豐富的作家和企業家將在場為業餘愛好者和有抱負的專業人士提供權威的建議和見解。您可能會認識到我們聚集的一些才華橫溢的人-以及他們的受人尊敬的作品：克里斯·科爾比（克里斯·科比）（《家庭釀造食譜》聖經），吉安娜克里斯·考德威爾（精通手工藝的奶酪製作），傑勒米·齊默曼（使米德像維京人），柯爾斯滕·K。 Shockey（火熱的發酵食品），Meredith Leigh（純熟食店：在家醃製肉的手工藝與詩歌）和Victoria Miller（從無揉捏到酸麵團）。