ZeroZero

La pizza - L’equilibrio

L’impasto e la scelta dei condimenti hanno la medesima e correlata importanza per la nostra pizza.

Ingredienti di prima qualità: mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano dell’ Agro Sarnese DOP ed olio extra vergine di oliva – tutti scelti nel rispetto della tradizione Napoletana.

La qualità del nostro impasto è il risultato di un insieme di fattori:

• L’attenta selezione delle farine;

• Un locale a temperatura e umidità controllata che garantisce un totale controllo del processo di lievitazione e maturazione dell’impasto;

• Una cella refrigerata e un uso minimo di lievito permettono uno sviluppo naturale della lievitazione, che necessita di un tempo non inferiore alle 48 ore.

Eccolo! L’impasto è nato. Digeribile, leggero, fragrante, profumato e croccante.

La cucina - Ricerca

In linea con la nostra idea di pizza, la nostra cucina propone periodicamente piatti legati alla tradizione e alla cultura mediterranea.

Attenti alla stagionalità dei prodotti, sospinti dalla nostra attitudine alla qualità e all’accuratezza, e dediti all’inseguimento dei sapori.

Avrete varietà e fantasia, distribuite sorprendentemente nel tempo.

Saremo felici di raccontarvi le nostre proposte.

I dolci - L’estro

Tutti i nostri dolci sono preparati dalla nostra cucina, e assemblati con dosi di improvvisazione

un istante prima di essere serviti. Buoni. Freschi. Stravaganti. Originali. Divertenti. Irripetibili…

Zero Zero ristorante pizzeria a Firenze ideale per trascorrere piacevoli momenti in compagnia.