Comida marroquina

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A cozinha marroquina sofreu várias influências: Berbere, Árabe e Judaica. Há também uma influência da culinária da África sub-Sahariana e na Ásia (incluindo a Índia, com muito picante cozinha).

A cozinha marroquina oferece uma grande variedade de pratos: cuscuz, tajines, pastilla mechoui, briouats (triangular pequena massa folhada recheada com carne ou peixe). Há, além disso, outros pratos típicos Marroquinos: tajine mrouzia, tangia Marrakchi (na região de Marrakech), harira (sopa para quebrar o jejum no ramadã), a bênção, tagoula (mingau de farinha de cevada), o seffa, Marroquino e salada ou até mesmo laranja canela com sabor a salada. Os ingredientes utilizados são, principalmente, legumes, lentilhas, feijão branco, feijão (em particular, para a elaboração do bessara), mas também de peixe (especialmente a sardinha, que é muito popular).

Pastilla: Além de todos esses pratos, o Marroquino, pequeno - almoço com o msemmen, o rziza, Hammoud, meloui (mais flexível e menos compacta do que a msemmen) ou o baghrir acompanhado por mel, manteiga ou queijo fresco (jben).

Como o pão no Marrocos, ele é redondo, grossa e muito diferente de uma cidade para a outra, tanto por sua elaboração (tahine-com base mkhemrats são preparadas de forma diferente do que o tradicional pão) que através de seus ingredientes (de cevada ou a farinha de milho, também podem entrar em sua composição).

Para cada receita, existem diversas variantes e denominações dependendo da região. Para o chá, por exemplo, cada região tem o seu próprio modo de preparar: é mais perfumado e mais doce do Norte para o Sul (onde podemos adicionar o Açafrão).

Condimentos e especiarias: Especiarias desempenhar um papel-chave na cozinha Marroquina. O açafrão, o endro, o cravo-da-índia, coentros, gengibre, páprica, cominho, a pimenta, o açafrão-da-índia são muito utilizados como curry, alho ou de sementes de cominho.

A Cebola é amplamente utilizado especialmente na preparação de tagines. As ervas aromáticas (como a salsa, o Alecrim, o orégano, erva-doce, tomilho, erva-doce, folhas de louro e Manjericão), também são usados em abundância para melhorar o sabor dos alimentos e para perfumando-los.

Pastelaria marroquina: a cozinha Marroquina é rica em doces preparados muitas vezes com amêndoas e mel. A pastelaria é servido em cerimônias como casamentos, circuncisões, mas também Ramadã ou quando se recebe os hóspedes.