滋补养颜靓汤食谱 Chinese Tonic Soup

老火汤能够补气，补肾，促进新陈代谢。

「滋补养颜靓汤食谱合集」应用程式是由中英双语编写而成。Nutritious Chinese Tonic Soup Recipes is a bilingual (Mandarin and English) app.

养颜汤，是指用各种食材以及中药材制作而成的具有抗皱消炎，美白淡斑，红润肌肤等功效的美容靓汤。汇集了各类汤的做法，每一道都含有详细的高清步骤图，助您轻松快速的学会汤水的花样。

由于粤地（岭南）地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝滋身补益效用的老火汤，通常以压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等将各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成。有护肤、护心、明目、降胆及健骨等功效。怎么才能煲出一煲好汤呢，其实这是需要技巧的。

广东的汤就讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出靓汤。

有的人说喝老火汤嘌呤高，喝得痛风，那是因为这些人本不懂煲，不是汤出问题。广东老火汤的味道，主要来自火候煮出食材的鲜味，而且广东老火汤也好、炖汤也好，都是煮好后才放几粒盐巴提起鲜味。煲汤的时候放入盐，会破坏肉的蛋白质，肉会变老变硬。

不懂看火候，上班没有时间，现代人很方便，可以用压力锅。如果你连看火候都不懂的话，就不用讲究到底是不是用砂锅、瓦锅更好，用压力锅就好了，最少你不会煲乾水，也能下班回家后用1小时便可以煲汤喝。

广东的汤就讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出靓汤。

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