意大利面食谱

意大利面食谱应用程序将向您介绍来自世界各地的最大的意大利面菜肴集合。米粉或豆类之类的豆类有时会代替小麦粉以产生不同的口味和质地，或作为无麸质食品的替代品。面食是意大利美食的主食。

意大利面分为干和新鲜两大类。两者都有许多形状和品种。传统上，它主要在三种准备好的菜肴中使用。将煮熟的意大利面镀上盘子，并佐以免费的调味酱或调味品。第二类是将意大利面作为汤型菜肴的一部分。第三类被加入到盘中，然后在烤箱中烘烤。通心粉通常很简单，但各个菜肴的制备方法有所不同。一些菜肴可以作为一道小菜，也可以作为便餐，例如意大利面沙拉。其他菜肴则可以分得更大一些，用于晚餐。意大利面酱的口味，颜色和质地也可能有所不同。面食可以是强化的，也可以由全谷物制成。

制作意大利面面团的成分包括粗面粉，鸡蛋，盐和水。根据所需的类型，有多种方法可以使面食成形。面筋是谷物（例如小麦，黑麦和大麦）中的蛋白质，可促进正常煮熟的面食的蛋白质聚集和坚实的质地。无麸质面食由小麦粉替代品制成，例如蔬菜粉，大米，玉米，藜麦，燕麦和荞麦粉。

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