Arroz Chaufa

El arroz frito es un plato de la cocina china. Está originado como un plato casero procedente de China y del que se supone procede de 4000 a. e. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal.

El arroz chaufa es el arroz chino versión peruana. Su preparación es muy similar a la del arroz frito americano y a la del arroz tres delicias español.

El arroz chaufa generalmente se hace con tortilla de huevo, pollo, cebollín y trozos de pimentón.

Existen variantes, algunas con aji amarillo, rocoto, con carne de pato, con quínoa en vez de arroz y la versión “bomba de carbohidratos”, el famoso aeropuerto, que es arroz mezclado con tallarines en un mismo plato