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En la era del bienestar, a medida que aumenta el interés por la salud, aumenta la investigación sobre los alimentos fermentados tradicionales.
발료료소 관리사의 역할?
인스턴트나 가공식품을 많이 먹는 요즘 건강을 위해 발효식품과 효소에 대한
연구가 활발히 진행되고 있습니다. 효소는 동/식물의 미생물을 이용해 만들 수 있지만,
사람에게 유용한 물질로 변화시킨 것이 발효이고, 해로운 물질이 생성되면 부패라고 합니다.
따라서, 우리 주변의 식용식물을 활용하여 건강에 유익한 효소를 포함하는 발효효소식품을
개발, 제조한느 전문가를 발효효소관리사라고 합니다.
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