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발료료소 관리사의 역할?

인스턴트나 가공식품을 많이 먹는 요즘 건강을 위해 발효식품과 효소에 대한

연구가 활발히 진행되고 있습니다. 효소는 동/식물의 미생물을 이용해 만들 수 있지만,

사람에게 유용한 물질로 변화시킨 것이 발효이고, 해로운 물질이 생성되면 부패라고 합니다.

따라서, 우리 주변의 식용식물을 활용하여 건강에 유익한 효소를 포함하는 발효효소식품을

개발, 제조한느 전문가를 발효효소관리사라고 합니다.