Salsa holandesa

"salsa holandesa anteriormente también llamada salsa holandesa, es una emulsión de yema de huevo, la mantequilla derretida, el agua y el jugo de limón. Por lo general, se sazona con sal y pimienta blanca o pimienta de cayena.

Holandesa es una de las cinco salsas madre en la cocina francesa. Es bien conocido como un ingrediente clave de huevos Benedict, ya menudo se sirve en las verduras como espárragos al vapor.

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