কুরবানী মাশালা

مصلای قربانی که به نام عید قربان نیز شناخته می شود، یک ترکیب ادویه مخصوص است که در تهیه غذاهای گوشتی در جشن اسلامی عید قربان که به عنوان جشن قربانی نیز شناخته می شود، استفاده می شود. قربانی به قربانی کردن حیوانی، معمولاً گوسفند، بز، گاو یا شتر، در یادبود آمادگی حضرت ابراهیم برای قربانی کردن فرزندش به عنوان عمل اطاعت از خدا اشاره دارد.

قربانی ماسالا معمولاً ترکیبی از ادویه های معطر مختلف است که طعم و عطر گوشت را افزایش می دهد. مواد تشکیل دهنده و نسبت های خاص ممکن است بسته به ترجیحات منطقه ای و دستور العمل های فردی متفاوت باشد، اما ادویه های رایج مورد استفاده در قربانی ماسالا شامل زیره، گشنیز، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، میخک، هل، جوز هندی، زنجبیل، سیر و پودر چیلی می باشد.

ماسالا معمولاً با آسیاب کردن ادویه ها به صورت پودر خوب یا با استفاده از مخلوط ادویه از پیش ساخته شده موجود در فروشگاه ها ساخته می شود. سپس به عنوان ماریناد یا چاشنی برای گوشت قبل از پخته شدن استفاده می شود. قربانی ماسالا به لطیف کردن گوشت، اضافه کردن طعم و ایجاد یک غذای لذیذ و معطر کمک می کند که در جشن عید قربان مورد علاقه خانواده ها و جوامع است.

قربانی مصلا جزء مهم جشن های سنتی عید قربان است و استفاده از آن در آشپزی نشان دهنده اهمیت عمل قربانی و لذت مشترک از غذای جشن در میان خانواده و دوستان است.