Meerut

Meerut Kabab Paratha از دو جزء اصلی تشکیل شده است: کباب و پاراتا. کباب از تکه های گوشتی آبدار و به خوبی ترشی شده، اغلب گوشت گاو یا گوسفند درست می شود، البته انواع مرغ و گیاهی نیز موجود است. این تکه‌های گوشت با احتیاط با ترکیبی از مواد معطر، از جمله زنجبیل، سیر، ادویه‌های مختلف و گیاهان تازه چاشنی می‌شوند. سپس گوشت ترشی شده کباب شده یا برشته می شود و در نتیجه کباب های لطیف، خوش طعم و کمی دودی به دست می آید.