Recettes de champignons savour

Les champignons ajoutent une merveilleuse saveur terreuse aux plats savoureux. Nous avons des recettes pour le portobello, le shitake, l'huître, le bouton, la chanterelle, le brun suisse et bien d'autres. Trouver des classiques comme la soupe crémeuse aux champignons, le risotto aux champignons, la tourte au poulet et aux champignons et les hamburgers aux champignons.

Champignons rôtis faciles

Les champignons ne deviennent pas beaucoup plus simples que cela: quartiers; jeté avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre; et rôti dans un four modérément chaud. L'astuce pour s'assurer que les champignons finissent charnus, pas visqueux, est de vider leur liquide 15 minutes après la cuisson

Salade de pommes de terre rôties et d'échalotes avec champignons marinés et chou frisé

Une fois ces shiitakes poêlés sortis de la poêle, nous les trempons dans une vinaigrette aux oignons verts et un peu de vinaigre de vin blanc supplémentaire, ce qui donne aux champignons une acidité agréable.

Salade tiède de chou frisé et de champignons caramélisés

Les champignons bruniront sur la cuisinière en quelques minutes seulement, mais les cuire plus longtemps et ils finiront bien caramélisés, avec une saveur plus riche - et si vous faites attention de ne pas entasser la poêle, ils croustilleront un peu, aussi.

Légumes Wellington

Nous sommes au beau milieu de la saison des fêtes, ce qui signifie qu'il est temps de déterrer les recettes pour les belles rôtis. Cela peut inspirer des pensées de côte de bœuf, de gigot d'agneau ou de dinde rôtie.

Pizza aux champignons, mozzarella et truffe

La pizza aux champignons "signifie trop souvent une pizza ordinaire parsemée de petites tranches insipides de champignons en conserve, mais cela ne doit pas être le cas: nous garnissons cette tarte d'une savoureuse duxelle de champignons (un mélange de champignons en purée). , poêlé et assaisonné), avec des champignons frais et de la mozzarella fraîche, une triple dose de champignons, saupoudrez un peu d'huile de truffe, mais veillez à n'utiliser que les bonnes choses.