रस व्यंजनों

जूस एक पेय है जिसे फल और सब्जियों में निहित प्राकृतिक तरल के निष्कर्षण या दबाव से बनाया जाता है। गर्मी के मौसम में जूस की अधिक मांग होती है। फलों के रस दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं। आप सेब, गाजर, क्रैनबेरी, अंगूर, नींबू, पपीता, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, तरबूज, आदि फलों से रस बना सकते हैं।

रस गर्मी या सॉल्वैंट्स के आवेदन के बिना यंत्रवत् फल या वनस्पति मांस को निचोड़कर तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, संतरे का रस नारंगी का तरल अर्क है। फाइबर या पल्प को हटाने के लिए कई वाणिज्यिक रसों को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन उच्च लुगदी ताजा संतरे का रस एक लोकप्रिय पेय है।

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