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Agnello agnellone e castrato sono la carne di ovini domestici in età diverse.

Una pecora nel suo primo anno è chiamato un agnello e la sua carne è anche chiamato agnello. La carne di una pecora giovanile più di un anno è agnellone fuori del Nord America questo è anche un termine per l'animale vivente. La carne di una pecora adulta è castrato un termine usato solo per la carne, non gli animali viventi. Il termine di montone è quasi sempre usato per riferirsi a carne di capra nel subcontinente indiano.

Agnello è il più costoso dei tre tipi e negli ultimi decenni carne ovina è sempre più venduto solo come agnello a volte si estende le distinzioni accettato di cui sopra. Il montone forte-degustazione è ormai difficile da trovare in molte zone, nonostante gli sforzi della Campagna Mutton rinascimentale nel Regno Unito. In Australia il primo agnello termine è spesso usato per riferirsi a agnelli allevati per la carne. Altre lingue per esempio francese e italiano fare distinzioni simili o addirittura più dettagliata tra carne di pecora per età e per sesso a volte anche nelle lingue non utilizzare parole diverse per indicare l'animale e la sua carne.

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