Minna Tomei, מינה טומיי

מינהטומיי - "הכלשקוף" ביפנית、היאמסעדהאסייתיתייחודית、תחתניצוחושלהשףמשהבדישיהמתמחהבקולינריההאסייאתיתכברלמעלהמעשור。 מינהטומיאינה "רק" מסעדה、אלאמקוםבילוי、כזההמעניקחוויהשמגלמתבתוכה "קפיצהקטנהלמזרח"、המטרהשלנוהיאלהפוךאתהארוחהלמסעססגוניחוצהיבשותותרבויות、שבוהלקוחותיכוליםלהריחאתהתוצרת、להתמכרלצבעוניתולהתמסרלמטעמיהמטבחהרחוק。

המטבחשלמינהטומיימבוססעלחמישהמטבחיםששואביםאתהשראתםמחמישהשווקיםבמזרחהרחוקשכלכךדומים、אךיחדעםזאתכלכךשונים。 חמישהשווקיםשמרכזיםלתוכםאתתמציתהתרבותהמקומיתומשלביםבהרמוניה：טעמים、ריחות、צבעים、שפות、מנהגים、צלילים、צפיפותוסקרנותהמתגבשיםלכדיחוויהקולניריתאסייתיתייחודיתומפתיעה。

השאיפהשלנוהיאלהישארכמהשיותרנאמניםלמנההמקורית、גםבטעםוגםבצורתההגשה。 חומריהגלםשמשמשיםאותנונבחריםבקפידהוללאפשרות、הדגיםטריים、הבשריםמיושנים、הירקותוהפירותעונתייםכלאלותורמיםליצירתתפריטדינמי、מקוריואיכותי。