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Die Shanghai-Küche verwendet viel Fisch, Meeresfrüchte und süß-saure Würzsaucen. Unter den chinesischen Regionalküchen weicht besonders die uigurische Xinjiang-Küche ab, weil in ihr Bratkartoffeln, Fleischspieße und Fladenbrot auf persische Art zubereitet werden.

Die Einteilung in spezielle Küchen:

Tanjia-Gerichte

Formelle Bankett-Küche (Delikatessen der chinesischen Küche)

Vegetarische Gerichte

Medizinale Gerichte (Gesundheitsküche), auch als chinesische Diätetik bezeichnet

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Ein Kochrezept (rezepte diät) ist eine planmäßige Anweisung zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Kochrezepte existierten schon in vorchristlicher Zeit, zuerst in Indien, China und Griechenland. Heutzutage handelt es sich bei ihnen meist um detaillierte Arbeitsanweisungen, die in der Regel in Kochbüchern zusammengefasst werden. Rezepte zum abnehmen. Aber auch Rezeptsammlungen im Internet gewinnen immer mehr an Bedeutung. Jamie oliver rezepte deutsch. Heissluftfritteuse.

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