Стол №5 диета при заболеваниях

В данном приложении представлены рецепты блюд по диете номер 5 по Единой номерной системе основных диет. Обязательно уточните у лечащего врача необходимость применения, хотя данные рецепты по своему качественному и количественному составу соответствуют физиологическим потребностям человека в пище и могут назначаться на продолжительные сроки.

Выбор стола номер 5 лечащим врачом назначается при следующих случаях:

- Хронические заболевания печени: гепатит, гепатоз, цирроз.

- Заболевания желчевыводящих путей: холецистит, холангит, желчнокаменная болезнь вне обострения.

- Острый гепатит и острый холецистит в стадии выздоровления.

Цель назначения диеты номер 5 - химическое щажение печени, нормализация нарушенного функционального состояния печени, улучшение желчеотделения.

Предложенные рецепты стола номер 5 диеты при заболеваниях печени, гепатите, холецистите облегчают возможность составления меню лечебного питания с учетом ограничений продуктового набора и рекомендуемых способов кулинарной обработки блюд. Приложение содержит рекомендуемые способы приготовления продуктов. Физиологически полноценная диета номер 5 с ограничением тугоплавких жиров и исключением азотистых экстрактивных веществ, эфирных масел, пуринов и продуктов расщепления жира. Рацион существенно обедняется холестеринсодержащими продуктами.

Пища готовится в вареном или запеченном виде, изредка допускается тушение. Протираются лишь богатые клетчаткой овощи и жилистое мясо.

Исключаются очень холодные блюда.

Состав диеты номер 5 должен включать химический состав на день:

- белки 100-120 г,

- жиры 80-100 г (30% растительные),

- углеводы 400-450 (сахара не более 80-100 г).

Энергоценность 3000-3500 ккал.

Стол номер 5 подразумевает режим питания 5-6 раз в день: завтрак, перекус, обед, перекус, ужин, перекус. Перед сном - кисломолочные напитки.