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Dans notre application de vente en ligne cohabitent viandes d’excellence et morceaux d’exception. Toute nos viande sont suivie avec une traçabilité informatiser de l'éleveur à l'assiette, Notre but est d’offrir à nos clients le meilleur au quotidien. Notre équipe se compose de professionnels passionnés, issus de l’artisanat. Tous sont experts en découpe comme en préparations raffinées pour offrir une qualité constante dans l’assiette. Nous prenons aussi le temps de bien faire les choses, et de servir chaque client avec la même attention.

Nous travaillons principalement en circuits-courts:

Pour proposer les viandes les plus belles et les plus fraîches possible. Pour faire ma sélection, je pars toujours des viandes que je souhaite proposer à mes clients, offrant une belle texture et un goût particulier. Je me rends rencontrer les éleveurs. Je visite leurs exploitations pour voir leurs bêtes et découvrir leurs conditions de travail. Tous ces éleveurs sont des passionnés. Ils prennent soin de chaque animal et cela se ressent quand on les prépare. Leurs morceaux sont particulièrement tendres et soyeux. Ces éleveurs font un travail exceptionnel que j’essaie de mettre en avant.

La traçabilité des viandes est l’ensemble des moyens utilisés pour suivre chaque étape de la production et de la commercialisation, afin de s’assurer du respect des bonnes conditions d’hygiène tout au long de ces étapes.

Les principaux maillons de la traçabilité des viandes sont :

1 - Boucle d'identification et passeport individuels

2 - Numéro unique d'abattage

3 - Numéro unique de série de désossage

4 - Numéro de lot de fabrication

5 - Numéro de lot de produit fini

Toutes ces données sont reliées informatiquement entre elles et enregistrées dans une base de données. A partir du produit fini, nous pouvons donc remonter toute la chaîne de fabrication jusqu’aux producteurs, et inversement du producteur aux produits finis et points de vente où ils ont été distribués.