Olio Scura

ครอบครัว Scura ทำงานในภาคมะกอกมาสามชั่วอายุคนแล้วตั้งแต่“ ปู่” Andrea และ Giuseppe ลูกชายของเขาเริ่มต้นธุรกิจด้วยโรงโม่หินสำหรับการคั้นมะกอกของตัวเองและสำหรับบุคคลที่สาม การสกัดน้ำมันใช้เวลานานหลังจากการกัดพาสต้าจะต้องวางบนวงกลมเหล็กที่ปกคลุมด้วยฟิสโคลีซึ่งวางไว้ในแท่นพิมพ์และต่อมาน้ำมันที่สกัดได้จะถูกกรอง ทั้งหมดนี้จนถึงปี 1989 เมื่อ Andrea ซึ่งเป็นเจ้าของปัจจุบันได้ต่ออายุวิธีการประมวลผลด้วยระบบวงจรต่อเนื่องซึ่งต้องขอบคุณการสกัดเย็นและการสกัดทำให้สามารถเพิ่มรสชาติและความเป็นจริงของน้ำมันได้ดีที่สุด