Olio Scura

Da tre generazioni la famiglia Scura lavora nel settore olivicolo, da quando “nonno” Andrea e suo figlio Giuseppe diedero inizio alla loro attività imprenditoriale con un frantoio a pietra per la molitura delle olive di produzione propria e conto terzi. L’estrazione dell’olio richiedeva molto tempo, dopo la molitura la pasta doveva essere disposta su cerchi di ferro ricoperti dai fiscoli che poi venivano collocati nelle presse e, successivamente, l’olio estratto veniva filtrato. Tutto questo fino al 1989 quando Andrea , l’attuale proprietario, ha rinnovato il metodo di lavorazione con un impianto a ciclo continuo che, grazie alla spremitura e all’estrazione a freddo, riesce ad esaltare al meglio il gusto e la genuinità dell’ olio.