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意大利美食經歷了幾個世紀的社會和政治變革的發展，有根可以追溯到公元前4世紀。意大利美食有它的伊特魯里亞，古希臘和古羅馬的美食淵源。

顯著變化與新大陸的發現和引進的土豆，西紅柿，青椒，玉米，現在中央的美食，但在數量上沒有推出，直到18世紀發生了。意大利美食而聞名的地區的多樣性，豐富的口感差，而且可能是最流行的，在世界上，與國外的影響。

意大利美食的特點是它的簡單性，具有唯一四到八個成分很多菜。意大利廚師主要依賴於所用材料的質量，而不是精心準備。配料和菜因地區而異。許多曾經的區域，但是菜餚，激增了變化遍布全國各地。在2013年的意大利美食被CNN評為世界上最好的美食。