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意大利美食经历了几个世纪的社会和政治变革的发展，有根可以追溯到公元前4世纪。意大利美食有它的伊特鲁里亚，古希腊和古罗马的美食渊源。

显著变化与新大陆的发现和引进的土豆，西红柿，青椒，玉米，现在中央的美食，但在数量上没有推出，直到18世纪发生了。意大利美食而闻名的地区的多样性，丰富的口感差，而且可能是最流行的，在世界上，与国外的影响。

意大利美食的特点是它的简单性，具有唯一四到八个成分很多菜。意大利厨师主要依赖于所用材料的质量，而不是精心准备。配料和菜因地区而异。许多曾经的区域，但是菜肴，激增了变化遍布全国各地。在2013年的意大利美食被CNN评为世界上最好的美食。