薩莉亞意式餐廳 [非官方]

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薩莉亞是一家日本連鎖意大利菜風味餐廳。

薩莉亞起源於在千葉縣市川市的一家名為薩莉亞的小型西式餐廳，只有36個座位。薩莉亞目前的總裁正垣泰彥，在東京理科大學就讀時曾在該餐廳打工，時任經理發現他是一位有才能的人。當正垣成為餐廳高層職員時，他繼承了這家餐館。

1968年，日本薩莉亞株式會社成立。後來意大利菜餚在日本漸趨流行，因此正垣將餐廳從西式餐館轉為專註銷售意式菜餚，客人數量卻減少了。他認為價格太高是導致客人減少的主要原因，隨後將菜品價格下降到原價的70%，因此餐廳業績有了顯著增長，還出現了顧客排隊的情況。

確信“按照廉價方針就可以賣出商品”的正垣泰彥，在之後經營中也一直秉承著低價路線，確保了薩莉亞當前的市場地位。在這之後，餐廳網絡迅速擴張。

作為一家廉價的家庭餐廳，至2014年8月其連鎖店的數量共1248家，其中日本境內有1018家，而日本以外的分店共230家。薩莉亞選點地址遍布日本大街小巷，例如路邊店、停車場、百貨商場中以及電車站等等。

如果薩莉亞找到一個他們想要的地點，他們會迅速的設立分店，尤其是在首都圈內。此外，由於薩莉亞經常選址在競爭對手的已關閉的店鋪，而薩莉亞往往沿用這些已關閉的店的看板等設施。因此薩莉亞的門店與商標形式在不同分店會多種多樣。

2005年8月24日，公司成立速食店Eat Run。在2008年末有三家分店，分別在十條、川口與青砥。

在2006年10月，薩莉亞宣稱它們的淨利潤8年來首次為正（由於之前大量設立分店佔領市場）。在當年八月，銷售額增加了3%，顧客數量增加了2.1%，顧客平均消費增加了0.8%。公司的財務狀況能夠承受來自快速開闢新店拓展市場的資金壓力，同時能夠提高餐點品質，以吸引更多顧客，提高銷售量。