萨莉亚意式餐厅 [非官方]

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萨莉亚是一家日本连锁意大利菜风味餐厅。

萨莉亚起源于在千叶县市川市的一家名为萨莉亚的小型西式餐厅，只有36个座位。萨莉亚目前的总裁正垣泰彦，在东京理科大学就读时曾在该餐厅打工，时任经理发现他是一位有才能的人。当正垣成为餐厅高层职员时，他继承了这家餐馆。

1968年，日本萨莉亚株式会社成立。后来意大利菜肴在日本渐趋流行，因此正垣将餐厅从西式餐馆转为专注销售意式菜肴，客人数量却减少了。他认为价格太高是导致客人减少的主要原因，随后将菜品价格下降到原价的70%，因此餐厅业绩有了显著增长，还出现了顾客排队的情况。

确信“按照廉价方针就可以卖出商品”的正垣泰彦，在之后经营中也一直秉承着低价路线，确保了萨莉亚当前的市场地位。在这之后，餐厅网络迅速扩张。

作为一家廉价的家庭餐厅，至2014年8月其连锁店的数量共1248家，其中日本境内有1018家，而日本以外的分店共230家。萨莉亚选点地址遍布日本大街小巷，例如路边店、停车场、百货商场中以及电车站等等。

如果萨莉亚找到一个他们想要的地点，他们会迅速的设立分店，尤其是在首都圈内。此外，由于萨莉亚经常选址在竞争对手的已关闭的店铺，而萨莉亚往往沿用这些已关闭的店的看板等设施。因此萨莉亚的门店与商标形式在不同分店会多种多样。

2005年8月24日，公司成立速食店Eat Run。在2008年末有三家分店，分别在十条、川口与青砥。

在2006年10月，萨莉亚宣称它们的净利润8年来首次为正（由于之前大量设立分店占领市场）。在当年八月，销售额增加了3%，顾客数量增加了2.1%，顾客平均消费增加了0.8%。公司的财务状况能够承受来自快速开辟新店拓展市场的资金压力，同时能够提高餐点品质，以吸引更多顾客，提高销售量。