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Nul ne sait réellement qui sont Jack et Joey. Amis, cousin, frère ou descendance? L’origine de la maison reste un grand mystère. La légende la plus répandue explique que les deux hommes ont passé la majeure partie de leur vie à la Nouvelle Orléans.

C’est dans cette culture festive et excentrique entre francophilie, culture créole, amour du jazz et de la soul music, que les deux confrères décidèrent de créer le « Jack & Joey’s Club ». Au cours des années 50, le club connaissait un réel succès. Lieu de fêtes, de rencontres, de saveur et de qualité, les locaux aimaient s’y retrouver. Du matin au soir, du petit déjeuner aux longues soirées d’été.

Les années passaient et les grands industriels de la restauration commencèrent à apparaître. Le Fast Food comme l’avaient pensé Jack et Joey n’était plus un prétexte au rassemblement, mais un véritable mode de vie, laissant le partage entre les hommes de côté. C’est à contre-coeur que les deux hommes décidèrent de fermer le club et disparurent dans l’anonymat.

Rare furent les chanceux ayant croisés Jack ou Joey, mais ces derniers vous le diront :

« le Jack & Joey’s Club était unique et il le restera à jamais ».

Un demi siècle ! C’est ce qu’il a fallut attendre pour la renaissance de la maison Jack & Joey.

Personne ne sait par quel miracle ces descendants spirituels ont réussit à se procurer les recettes originales et le savoir faire artisanal des deux créateurs, mais c’est en respectant les anciennes traditions et l’esprit du tout premier club que l’univers Jack & Joey est aujourd’hui de retour.