أكلات تونسية

أشهر أكلات التقليدية التونسية ووصفات أطباق تونسية سريعة وسهلة من المطبخ التونسي باللجهات التونسية للمناسبات الدينية والعائليّة

كسكسي منها: كسكسي بالحوت، كسكسي بالقرنيط مع الخضار، كسكسي المرقة، كسكسي بلحم العلّوش والزّبيب، كسكسي بالدّجاج، كسكسي بعصبان الصوبيا، كسكسي تونسي بالخضار، البرزقان الكافي.

حلويات تونسية منها: وذنين القاضي التونسية، مخارق باجة الوصفة الأصلية بطريقة ناجحة، طريقة تحضير المسفوف، مسفوف بالكريمة و الفواكه الجافة، مراحل تحضير المسفوف بالرمان، مسفوف بالتمر والفواكه الجافة، كيف تحضّر البوزة التونسيّة، طريقة تحضير البوزة في دقائق.

لحوم منها: شوصون بالدجاج على الطريقة التونسية، أرز جربي باللحم والكبد، الفتات الباجي، غراتان دجاج وسبانخ، مرمز تونسي بالكرشة، مثاومة بالكرشة، قلاية زعرة بلحم الخروف، عجة تونسية بالمخ، بركوكش قابسي بالقديد، مقرونة تونسية بالعصبان.

خضر منها: كفتاجي تونسي بلب الطماطم الطازجة، بروكلي محشو باللحم المفروم، فول مدمس بطريقة أشهى، مرقة خضرة تونسية، الكفتاجي التونسي، قنارية المحشية على الطريقة التونسية (خرشوف محشي )، فلفل محشي باللحم المفروم، كفتاجي تونسي بالكبدة، طريقة تحضير صحن تونسي، شكشوكة بصل بالمرقاز، وصفة مرق الخبيزة التونسية، كفتة تونسية بالبوركلو، كفتة التن التونسية.

حبوب وبقول منها: كسكروت لبلابي على طريقة المطاعم، أرز بالدجاج والخضار على الطريقة الجربية، لبلابي تونسي بالتن، روز بالشامبينيون، أرز على الطريقة الجربية، حليب اللّوز.

أسماك وغلال البحر منها: طريقة تحضير دوراد في الفرن، بناضج التونة والجبن الشهية، سردينة محشيّة في الفرن مع صلصة الطماطم، كسكروت تونسي بالتونة على طريقة المطاعم، كلمار محشي على الطريقة التّونسية، أرز جربي بالسوبيا، كمونية بغلال البحر، تريليا مبطنة، هكّة الحوت يتملّح عند الصفاقسيّة، سردينة محشيّة، غلال البحر مشوية.

شوربة منها: حسو بكعابر اللحم، شوربة لسان عصفور بلحم بقري، وصفة تشيش بالحوت، شوربة فريك باللحم، شوربة لسان عصفور زعرة، حلالم صفاقسيّة، هرقمة علوش (شوربة كوارع)، حلالم بالمرقاز، برغل جاري تونسي، شوربة فريك بالسمك، شوربة الشعيرية التونسية باللحم المجفف (دويدة جارية بالقديد).

طواجن منها: طاجين الباي بطريقة جديدة، طاجين ريكوتا التونسي، طاجين بونارين، طاجين سبانخ بالتونة والجبن، طاجين الشيخ فتارش، ملسوقة تونسي بالتونة، وصفة المعقودة التونسيّة، طاجين بنادق، طاجين بروكلي على الطريقة التونسية، طاجين الباي التونسي.

معجنات منها: محمصة بالدبابش، مقرونة ببّوش محشوّة بالحوت، مقرونة بسيّاف البحر، شوربة مفوّرة بالمرقاز والقنّاريّة، كيش بالسبانخ والدجاج والجبن على طريقة طاجين الباي، نواصر بالدجاج، وصفة سوندويش مقلوب تونسي مثل المطاعم، طريقة تحضير ركايب العزوزة، خبز بريوش محشي على الطريقة التونسية، طاجين مقرونة على الطريقة التونسية.

سلطات منها: سلطة بتراف التّونسيّة، سلطة غلال البحر، سلطة أمكّ حورية، سلطة خضراء تونسيّة، سلطة أرز تونسيّة، سلطة قرنيط على الطريقة الصفاقسية، تسطيرة تونسية، سلطة أمك حورية التونسية، سلاطة العدس، سلاطة لوبيا خضراء بالذرة، سلاطة كرمب وسفنارية، سلطة مشويّة تونسية على الطريقة التقليدية، سلاطة تونسية خضراء بالليمون.

مخبوزات منها: بريوش منزلي لفطور الصباح، خبز سندويتش طابونة مثل المطاعم، ملفوف تونسي مثل المطاعم، كسكروت كفتاجي تونسي شهي مثل المطاعم، طريقة عمل خبز الشعير الصحي في البيت، شباتي المهدية التونسي، كروك الميسيو بالخضروات والتونة، خبز بالحليب في الفرن، كروك الميسيو بالخضروات والتونة، خبز طابونة، كاب كيك البيتزا، خبز ملاوي تونسي، رولي بالتن على الطريقة التونسية.

مرقة منها: قلاية حمراء تونسيّة، مدربل تونسي، طريقة تحضير كمّونية، مرقة قسطل التونسيّة، مرقة حلوّة تونسيّة، عجة تونسية سريعة وإقتصادية، قنارية محشوّة باللحم المفروم، طريقة تحضير مدربل تونسي، شرمولة صفاقسية : مرقة زبيب وبصل، مرمز تونسي بالكرشة، طاجين مرقاز أزعر، طبق كبكابو بالسفن، شكشوكة قرع، مرقة ببوش على الطريقة التونسية، عجّة بالمرقاز، طاجين مرقاز.

مقبلات: مخلّل البروكلي، سلطة مشوية مهروسة، مخلّل الثّوم، تحضير ريكوتا في المنزل، مخلّل الفلفل الحار (مخلّل الهلابينو الحار)، كفتة بطاطا بالشبت، وصفة الدقيشة أو (اللّبا) بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، طريقة تحضير بريك الدنوني الأصلي، طريقة تحضير أملات على شكل بيتزا، وصفة تحضير أوراق الملسوقة بالمنزل، فطيرة الثوم والبصل لعلاج الأنفلونزا، بريك على الطريقة التونسية الأصلية، طاجين تونسي بالبروكلو واللحم المفروم - طاجين القرنبيط باللحم المفروم، تارت بالسبانخ و الريكوتا، فيلي سمك باني، طريقة تحضير ميموزا، ميني باتي مع السلطة المشوية واللحم المفروم.