وصفات من الهند

سيكون لديك تحت تصرفكم أفضل وصفات من المطبخ الهندي ، سهلة وسريعة ولذيذة للعائلة بأكملها شرح خطوة بخطوة ومفاجأة ضيوفك مع وصفات لذيذة والأهم من ذلك كله أسرارهم لجعله كما لو كنت طاهيا حقيقي.

بالإضافة إلى ذلك ، سيخضع هذا التطبيق لتحديث مستمر ، لذلك سوف يردد أحدث المستجدات الطهوية في وصفات المطبخ الهندي. ولكن دائما أنها تتفق مع شعارنا: أفكار بسيطة ، لذيذة وفعالة.

أهم المكونات المستخدمة في المطبخ الهندي هي الأرز ، آتا ، نوع خاص من دقيق القمح الكامل الذي يصنع الخبز ، وما لا يقل عن خمس عشرة نوع من البقوليات. والأكثر أهمية هو تشانا (الحمص) ، وكذلك التور (الحمص الهندي) ، والأوراد (العدس الأسود) والمونغ (فول الصويا الأخضر).

النكهات الحارة ، والمكونات الغريبة ، وبعض التوابل والأسلوب التقليدي للمذاق ، جعلت من المطبخ الهندي واحدًا من أكثر الأطباق تقديراً في جميع أنحاء العالم.

أهم التوابل المستخدمة في المطبخ في الهند هي شيلي ، وبذور الخردل السوداء تسمى الراي ، والكمون ، والكركم ، والحلبة ، والزنجبيل ، والكزبرة أو الكزبرة و asafetida (hing) ، وفي بعض الأحيان الزعفران. كما يتم إضافة الخل والجيلي والجبن ، وهو أمر ضروري لإنشاء الطبق التقليدي للمنطقة أيضًا.

هناك بعض أنواع التوابل المشهورة جداً في المطبخ الهندي ، من بينها غارام ماسالا وهو خليط من خمسة توابل أو أكثر ، وهو الهيل والزعفران والقرفة والقرنفل. تستخدم بعض الأوراق بشكل شائع مثل الغار والكزبرة وأعشاب النعناع. مزيج آخر من التوابل هو ماسالا tandoori ، لموسم الملح الأسود هو نموذجي جدا.