Resep Jengkol Ala Rumahan

Jengkol স্ট্যু একটি টিপিক্যাল খাদ্য Betawi,, জাকার্তা হয়। Jengkol stews খাদ্য শহরের এলাকায় সত্যিই জনপ্রিয় যে ইন্দোনেশিয়া অংশগুলি ছড়িয়ে হয়েছে। stews jengkol তৈরীর ব্যবস্থায়, খেয়াল করা জিনিস গন্ধ stews করার টক এর স্পষ্টতা jengkol মাপসই করা হবে এবং মশলা উপাদানের সঙ্গে মিশান উত্পাদন হয়

কিন্তু আপনি কি জানেন যে খাদ্য মোটামুটি হয় stews jengkol এই জনতা বাহিরে সাংস্কৃতিক প্রভাব, নেদারল্যান্ড এক থেকে অনুপ্রাণিত হয়?

ইতিহাসবিদ জেজে রিজাল, Semur, রন্ধনপ্রণালী কটা সস হিসাবে পরিচিত ইউরোপের সংস্কৃতি, মধ্যপ্রাচ্য ভারত, চীন, এবং ইন্দোনেশিয়া প্রভাবিত করেছিল সূত্রে জানা গেছে। Stews নাম নিজেই ডাচ ভাষার উপর একটি খেলা Stomerijj বা স্টিমার (steamed) যা রান্না বর্তন হয় হয়।

ডাচ ঔপনিবেশিক যুগের সংখ্যাগরিষ্ঠ Kebetuan একটি শেফ ও স্থানীয় জনগণের দাসী আছে। নেদারল্যান্ড ভদ্রমহিলা ঘন ঘন রাঁধুনি করার চেঁচিয়ে যে আদিবাসী ইন্দোনেশীয় "stomerijj!" আপনি স্টিমার যন্ত্র (stomerijj), কিন্তু শেফ যার নেটিভস smoor বা stews শোনা উপর রান্না কিছু বলতে চাইছেন।

সংক্রান্ত কেন stews অবশেষে Betawi, রন্ধনসম্পর্কীয় হয়ে jengkol। কারণ অতীতে, বাড়ির প্রায় প্রতিটি গজ Betawi, মানুষ jengkol পাওয়া যাবে। বিগফুট একটি মূল্যবান উপাদান এর সুস্বাদু খাবার হয়ে ওঠে। তাই মানুষ jengkol Betawi,, Tofu, একটি কাঁচা মাল বদলে মাংস স্ট্যু যা আসলে আরো ব্যয়বহুল হিসাবে tempeh ব্যবহার করতে পছন্দ করে। তবে, তার উন্নয়ন, যা এখন ক্রমবর্ধমান অপ্রতুল jengkol দাম এমনকি খরচ মাংস মূল্য সঙ্গে প্রতিযোগিতামূলক হয়,