Resep Jengkol Ala Rumahan

Jengkol เคี่ยวเป็นอาหารทั่วไป Betawi จาการ์ตา ต้ม Jengkol เป็นอาหารที่นิยมมากในเขตเทศบาลที่มีการแพร่กระจายไปยังส่วนของอินโดนีเซีย ในระบบของการทำสตูว์ jengkol ที่สิ่งที่ควรทราบคือความแม่นยำของการปรุงรสที่จะต้มรสชาติผลิต jengkol พอดีและผสมผสานกับส่วนผสมปรุงรส

แต่คุณรู้ไหมว่าอาหารที่เป็นธรรมต้ม jengkol สามัญชนนี้ได้แรงบันดาลใจจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมนอกหนึ่งของเนเธอร์แลนด์?

ตามประวัติศาสตร์ JJ ซัล Semur อาหารที่รู้จักกันเป็นซอสสีน้ำตาลมันได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมของยุโรปตะวันออกกลางอินเดียจีนและอินโดนีเซีย ชื่อต้มตัวเองคือการเล่นกับภาษาดัตช์ Stomerijj หรือเรือกลไฟ (นึ่ง) ซึ่งเป็นภาชนะปรุงอาหาร

Kebetuan ส่วนใหญ่ของยุคอาณานิคมดัตช์มีพ่อครัวและแม่บ้านของคนพื้นเมือง ผู้หญิงของเนเธอร์แลนด์บ่อยตะโกนให้ปรุงอาหารพื้นเมืองที่อินโดนีเซีย "stomerijj!" คุณหมายถึงการปรุงอาหารบนตัวเครื่องเรือกลไฟ (stomerijj) แต่พ่อครัวที่มีชาวบ้านได้ยิน smoor หรือต้ม

เกี่ยวกับเหตุผลที่ต้มในที่สุดก็กลายเป็น jengkol Betawi การทำอาหาร เพราะในอดีตที่ผ่านมาเกือบลานบ้านทุกคนจะพบ jengkol คน Betawi บิ๊กฟุตกลายเป็นอาหารว่างแสนอร่อยเป็นวัสดุที่มีคุณค่าของ ดังนั้นคนต้องการใช้ jengkol Betawi เต้าหู้เทมเป้เป็นวัตถุดิบมากกว่าสตูว์เนื้อสัตว์ที่เป็นจริงมีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามในการพัฒนาซึ่งเป็นราคา jengkol หายากมากขึ้นในขณะนี้แม้ค่าใช้จ่ายที่สามารถแข่งขันกับราคาของเนื้อ