Food Processing Packaging Tech

A área de foco da ciência de Processamento e Embalagem de Alimentos investiga os efeitos físicos e microbianos que as etapas de processamento e embalagem têm sobre o potencial impacto dos alimentos na saúde pública em termos de segurança alimentar, qualidade e nutrição. Os aspectos de processamento dos centros de pesquisa em pasteurização, vida útil estendida e esterilização. Ao trabalhar com o IFSH, os membros da indústria recebem experiência científica aplicada e dados de pesquisa nas seguintes áreas de foco:

Validação de novas tecnologias para esterilização, pasteurização e descontaminação de ingredientes secos e processamento mínimo de produtos frescos

Liderança de classe mundial em pesquisa de C. botulinum para desenvolver ainda mais a capacidade de validação e autoridade de processo para tecnologias de processamento convencionais e novas

Uso de novas ferramentas e métodos de gerenciamento de risco, como Objetivos de Segurança Alimentar (FSOs), para facilitar a aprovação regulatória e a equivalência de novos processos

Novas tecnologias e ferramentas para validar a integridade do pacote

Modelos para prever a migração de contaminantes através da embalagem

Habilidades tecnológicas e riscos associados ao material de embalagem contendo nanopartículas