Food Processing Packaging Tech

Obszar naukowy dotyczący przetwarzania i pakowania żywności bada fizyczne i mikrobiologiczne skutki etapów przetwarzania i pakowania na potencjalny wpływ żywności na zdrowie publiczne pod względem bezpieczeństwa żywności, jakości i wartości odżywczych. Aspekty przetwarzania w ośrodkach badawczych obejmują pasteryzację, wydłużony okres przydatności do spożycia i sterylizację. Współpracując z IFSH, członkowie branży otrzymują specjalistyczną wiedzę naukową i dane badawcze dotyczące następujących obszarów tematycznych:

Walidacja nowatorskich technologii sterylizacji, pasteryzacji i odkażania suszonych składników oraz minimalnego przetwarzania świeżych produktów

Światowej klasy lider w badaniach nad C. botulinum w celu dalszego rozwoju możliwości walidacji i uprawnień procesowych dla konwencjonalnych i nowatorskich technologii przetwarzania

Wykorzystanie nowych narzędzi i metod zarządzania ryzykiem, takich jak cele bezpieczeństwa żywności (FSO), w celu ułatwienia zatwierdzania przez organy regulacyjne i równoważności nowych procesów

Nowe technologie i narzędzia do sprawdzania integralności pakietów

Modele przewidywania migracji zanieczyszczeń przez opakowania

Możliwości technologiczne i zagrożenia związane z materiałem opakowaniowym zawierającym nanocząsteczki